9 octobre 2024 - 12:28
Fromagerie Nouvelle France
Un Caseus et une nouvelle création fromagère
Par: La Pensée de Bagot

Marie-Chantal Houde propose une nouvelle création en hommage à son ancêtre Louis Houde. Son nouveau fromage s’appelle Houde le patriarche. Photo gracieuseté

Marie-Chantal Houde, fromagère et copropriétaire de la Fromagerie Nouvelle France, a présenté une nouvelle création : un fromage pasteurisé de lait de vache, à pâte molle et à croûte lavée. Ce fromage de type Maroilles est originaire du Nord Pas-de-Calais en France.

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Ce nouveau fromage s’appelle Houde le patriarche et célèbre les racines paternelles de Mme Houde.
« Je suis particulièrement fière de ma dernière création! C’est mon fromage le plus abouti. C’est tout un défi que je m’étais lancé… Créer à ma façon, dans nos conditions de fabrication canadiennes, un fromage emblématique du Nord de la France qui m’a toujours séduite et dont je me suis inspirée : le Maroilles », a commenté Marie-Chantal Houde.
Houde le patriarche enrichit la gamme déjà bien fournie des produits fromagers de la Fromagerie Nouvelle France, dont le Grillou, récipiendaire d’un prix Sélection Caseus 2024 dans la catégorie Fromage à griller, à la plus récente cérémonie qui se tenait le 25 septembre. Depuis sa fondation en 2010, la qualité exceptionnelle des fromages de la Fromagerie Nouvelle France a été soulignée à plus de 60 reprises au Québec, au Canada,

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